2023年– date –

【熊本の高地で無農薬栽培された大豆】 森ノリノの海想う『在来種』納豆の原料である大豆は、大部分が標高600mにある自家農園の畑で栽培されています。私たちの大豆は、徹底的に無農薬にこだわって栽培しています 【熊本県の地大豆〈ハッテング〉を使った...

【ぬか床の管理について】 ぬか漬けはいろんな野菜が食べられる、とても健康的でサスティナブルな漬物です。生きた乳酸菌を摂取することができますし、なにより自分で漬けたものを食べられるので、安心して日々の食卓に並べることができますよね。 でも、...

【自然栽培米のぬかと米麹を使用】 わたしたちのぬか床『やさいのうた』は、自然栽培のお米のぬかを100％使っています。また自家製の米麹を使って発酵させていますが、この麹の米も自然栽培米です。 体にも、地球にも優しい材料でゆっくり、じっくり発酵さ...

【無農薬の干し納豆】 わたしたちの『肥後の干し納豆』は、材料である納豆はもちろん米粉も無農薬です。これに塩を加えたら干し納豆の完成です。 原材料 ・納豆（無農薬） ・米粉（無農薬） ・塩（モンゴル産天外天塩） とってもシンプル！ 安心して食べて...

【無農薬で育った安心の大豆】 『山笑う』で使用している大豆は、すべて無農薬栽培の大豆です。私たち森ノリノのコンセプトである〈いのちを大切に〉を体現するべく、人間にも、環境にもやさしい納豆を目指しています。ぜひその自然本来の大豆のおいしさを...

【無農薬栽培にこだわった大豆】 私たちの作る納豆『海想う』は、すべて無農薬大豆で製造しています。自家農園で栽培したものと、信頼する委託農家さんによる栽培になります。 収穫まで雑草や虫に負けず、力強く育った大豆です。 【『海想う』に込めたおも...

【標高600mの高地で栽培】 私たち森ノリノのお米はすべて、熊本県菊池市の菊池渓谷のすぐ近くに位置する標高600mの高地にある田んぼで栽培しています。見渡せば、阿蘇山麓がとなりに並んでいます。そのような場所で育ったお米です。 空気はもちろん、水も...