2023年– date –
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"無農薬"熊本県在来種ハッテング納豆
【熊本の高地で無農薬栽培された大豆】 森ノリノの海想う『在来種』納豆の原料である大豆は、大部分が標高600mにある自家農園の畑で栽培されています。私たちの大豆は、徹底的に無農薬にこだわって栽培しています 【熊本県の地大豆〈ハッテング〉を使った... -
これで名人!ぬか床の手入れ方法
【ぬか床の管理について】 ぬか漬けはいろんな野菜が食べられる、とても健康的でサスティナブルな漬物です。生きた乳酸菌を摂取することができますし、なにより自分で漬けたものを食べられるので、安心して日々の食卓に並べることができますよね。 でも、... -
自然栽培のぬかを使用した発酵ぬか床『やさいのうた』
【自然栽培米のぬかと米麹を使用】 わたしたちのぬか床『やさいのうた』は、自然栽培のお米のぬかを100%使っています。また自家製の米麹を使って発酵させていますが、この麹の米も自然栽培米です。 体にも、地球にも優しい材料でゆっくり、じっくり発酵さ... -
まるで納豆そのまま!『肥後の干し納豆』
【無農薬の干し納豆】 わたしたちの『肥後の干し納豆』は、材料である納豆はもちろん米粉も無農薬です。これに塩を加えたら干し納豆の完成です。 原材料 ・納豆(無農薬) ・米粉(無農薬) ・塩(モンゴル産天外天塩) とってもシンプル! 安心して食べて... -
無農薬栽培大豆を使った中粒納豆『山笑う』
【無農薬で育った安心の大豆】 『山笑う』で使用している大豆は、すべて無農薬栽培の大豆です。私たち森ノリノのコンセプトである〈いのちを大切に〉を体現するべく、人間にも、環境にもやさしい納豆を目指しています。ぜひその自然本来の大豆のおいしさを... -
無農薬大豆で作った納豆『海想う』熊本県産フクユタカ使用
【無農薬栽培にこだわった大豆】 私たちの作る納豆『海想う』は、すべて無農薬大豆で製造しています。自家農園で栽培したものと、信頼する委託農家さんによる栽培になります。 収穫まで雑草や虫に負けず、力強く育った大豆です。 【『海想う』に込めたおも... -
湧き水で育った自然栽培米『湧水きらら』
【標高600mの高地で栽培】 私たち森ノリノのお米はすべて、熊本県菊池市の菊池渓谷のすぐ近くに位置する標高600mの高地にある田んぼで栽培しています。見渡せば、阿蘇山麓がとなりに並んでいます。そのような場所で育ったお米です。 空気はもちろん、水も...
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